陕西产茶历史悠久，陕青茶产于陕南汉中、安康、商洛、三市，有条索紧结，汤色浅绿，滋味醇厚、回味甘甜等特点。除含咖啡因、茶碱、可可碱、黄嘌呤、维生素等外，还有人体所需的微量元素，尤富含硒元素，故又称富硒茶，茶叶品质极佳。截止2004年年底，全省茶园面积达到84.5万亩，其中采茶面积50万亩，茶叶总产量1.02万吨