石榴，又名安石榴、火石榴、酸石榴、柑石榴，女皇武则天喜欢石榴多子，又赐名“多子丽人”。

石榴原产中亚地区的安石国，我国汉代从西域引入，唐代栽培最多，我国栽培已有2000多年历史。汉、唐均建都长安，因而石榴在陕西的栽培历史很悠久。因为石榴有抗旱、耐瘠、易管理等特点，广大农民易于接受。目前全国70多万亩，陕西面积达10多万亩，西安市临潼区是石榴集中产区，年产量达10多万吨。

石榴是中秋的时令鲜果，因花红似火，艳丽非凡，表示热情和欢乐的喜庆。在亲友过生日时，送石榴花，有青春永驻之意。石榴果内种子灿若银珠，子房同蒂，表示儿孙满堂之意，有祝愿家族昌盛之寓，是古今中外馈赠的礼品。更因其果形好看，颗粒晶莹，味香可口，甜酸味美，营养丰富，深得人们喜爱。经科研部门化验，石榴所含成分：每100克含能量172千焦耳，蛋白质1。1克，脂肪0。4克，碳水化合物14。2克，膳食纤维5。9克，维生素B₁ 0。02毫克，维生素B₂ 0。05毫克，尼克酸0。3毫克，维生素C68毫克，钙13毫克，磷16毫克，钾235毫克，钠3。3毫克，镁10毫克，铁0。2毫克，锌0。21毫克，硒1。62毫克，铜0。08毫克，锰0。11毫克。石榴种子油主要含石榴酸、雌酮及雌二醇、µ-醇，鞣质，树脂。

石榴单果重平均200克，最大700克。

石榴不仅花色艳丽，花红若丹，花期很长，具有庭院观赏价值，且药用价值很高。

石榴、芽可制茶，饮之保肝，明目安神。

石榴花，性味酸涩，性平，有止血、消肿、调经止带之功效，适用于治疗鼻血、中耳炎、创伤出血、月经不调、红崩白带等症。

石榴鲜食，不仅营养丰富，且有利水、降脂、降糖、降压、软化血管的作用。石榴还是一种防癌的水果，对心脏病有很好辅助疗效。

石榴榨汁，汁可酿酒、酿醋及饮料。

石榴果仁，含有羊胎素和脂肪，故可作化妆品和提取高级油脂，渣是高级饲料。